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│ 咖啡風味表 │尋找與您最契合的咖啡風味
Wen
Hello 您好,歡迎參考本季豆單，本店供應「淺焙、中焙、中深焙」三種不同焙度的咖啡。「烘焙程度」是指咖啡生豆在烘焙階段時，烘焙師操作不同的烘焙火力和和烘焙時間產生不同色澤與風味，這三種不同的程度有著截然不同的風味體驗（即便是同一種咖啡豆）。「淺烘焙」：通常烘焙時間較短、咖啡豆色澤偏淺，保留住較多咖啡豆的風土特色，口感方面 酸度明顯、沒有焦香味，適合喜歡果酸香和想認識咖啡風土特色的你「中烘焙」：通常烘焙時間比淺烘焙長一些、咖啡豆色澤也比較深一些，也保留住咖啡豆的風土特色，但口感方面酸度較弱，適合
台灣 太麻里 Ja.Bau.Li. 阿丁莊園 水洗處理
Wen Yeh
《台東太麻里 『阿丁咖啡』 單品咖啡 上架囉》 上次提到「豆爸 與 咖啡農阿丁 的30年緣分」也預告了台灣咖啡的到來， 現在來自台東太麻里產區的『阿丁咖啡』正式出杯， 整體風味是以 『黑糖仙草茶』 為主軸，一入口甜度就能令人印象深刻， 香氣則是有著 『杏仁、核桃』 堅果類氣息， 酸度不會太強是類似堅果類的微酸感， 話不多說~ 快來MR.DODO體驗迎接台灣第一道曙光的咖啡風味吧！ ---------------------------------------------------------
│咖啡的故事│來自30年前與台灣咖啡的緣分
Wen Yeh
我是豆爸，前幾天去到台東太麻里拜訪好友「阿丁」，他是我30幾年前工作上的同事， 我們工作上的配合及默契都非常良好，而離開這份工作後就各自從事不同事業， 沒想到30年後「阿丁」回到了台東太麻里開闢了自家的咖啡農園， 而我在在桃園平鎮成立了MR.DODO咖啡烘焙館， 兩人在名為「咖啡」的緣分上再次有了工作上的交集， 未來我們將會相互配合並推廣台灣在地小農咖啡。 ------------------------------------------------------------ 農園 Fram
│提升團隊凝聚力、招待客人不失禮│公司用豆推薦
Wen Yeh
MR.DODO 辦公室好夥伴『吉瑪摩卡 Djimmah Mocha』 工作途中需要一杯咖啡滋潤身心，辦公室推薦『吉瑪摩卡 Djimmah Mocha』經由資深技術所烘烤出的經典口感「香醇回甘不酸澀」，咖啡沖煮時辦公室都能感受到迷人的咖啡香，品嘗時更能在口腔中感受「濃郁香醇的 黑巧克力 & 綜合堅果」風味，不論是用全自動咖啡機或美式咖啡機『吉瑪摩卡 Djimmah Mocha』都能夠輕易展現風味，製作成美式咖啡or拿鐵也都十分適合，迷人的焦糖化風味肯定能成為辦公室最棒的享受。 心動了嗎?趕緊與我
關於推薦的咖啡
WILSON YEH
Hello、是我WILSON 當大家來到店裡第一次請我推薦時，我都會推薦「中烘焙系列」or「淺烘焙系列」的單品咖啡，而會推薦的原因它們的原因來自於六年前，當時剛服役完回到家中的咖啡廳工作，對於什麼是「精品咖啡」或是「好咖啡」的定義都不了解，直到我參加了『Q-Grader 咖啡評鑑師』的課程，在那時候我頭一次喝到了真正的「精品咖啡」，也第一次的感受到「好咖啡」的迷人風味體驗，在課程結束後立志要將這感受分享給客人，讓大家也能認識「精品咖啡」的風味迷人之處。 而我首次嘗到的「精品咖啡」來自於巴拿馬，
精品咖啡 - 種子到一杯咖啡
Wilson Yeh
咖啡樹種植於北回歸線與南回歸線之間的熱帶、亞熱帶國家，咖啡樹種植四年後會開花結果，而咖啡豆就是咖啡果實中的籽，果實成熟後農家將其採收帶回處理廠，運用不同的處理方式展現咖啡不同的風貌性格，咖啡許多的美好風味都來自於此階段，處理好的咖啡種子成為了尚未烘焙的咖啡生豆，之後農家會將咖啡生豆裝袋放入倉庫保存，再透過海運轉售到其他國家的烘焙商，在烘焙商的階段咖啡生豆透過烘焙轉化為我們所常見的咖啡熟豆，此時咖啡豆就可以準備在咖啡廳中進行沖煮，研磨過的咖啡豆放入咖啡濾器中經過沖煮淬成為一杯美味的咖啡，最終來自
為何我們該喝精品咖啡？
Wilson Yeh
為何我們該喝精品咖啡？ 過去一般人對於「咖啡」的印象不外乎就是「苦」，這來自第二波咖啡潮流中「深烘焙」所造成的風味印象，而隨著時代的變遷咖啡文化也演變為推廣「中、淺烘焙」的第三波潮流，其中出現了一個新的專有名詞『精品咖啡』，精品咖啡的簡單的定義為「能夠表現出具有產區獨特風味的優質咖啡」，在過去第二波文化「深烘焙」由於焦化較重使得咖啡產地本身的風味流失，無法明確地辨別咖啡品質和了解產地特色，現今第三波咖啡潮流以中、淺烘焙為主的『精品咖啡』，減少了焦化風味、更凸顯了咖啡產地的風味特色，讓我們能夠享
│門市限定│ MD.DODO 咖啡豆會員優惠
Wen
Hello,朋友 MR.DODO品牌成立至今已經第7年，感謝大家長久以來的支持， 即日起更新了購買咖啡豆的優惠，回饋長期支持MR.DODO的朋友們， 以下為我們最新的【門市購買】優惠活動。 半磅225g系列 半磅一包可集1點，集滿10點可折$300 一次購滿兩包以上，可再享9折 一磅450g系列 一次購買 兩包，9折 三包，85折 四包以上，8折 ‧ 首購填寫基本資料即可加入 ‧ 持續購買貴賓，生日當月將獲贈生日禮及咖啡豆折價券 ‧ MR.DODO保有活動變更及終止之權利，且不與其他優惠合併使
About 烘焙程度
Wilson
去到咖啡廳購買咖啡豆時，看見架上琳瑯滿目的咖啡豆，每支咖啡豆都有著 不同的國家、不同的處理法、不同的烘焙程度，看著這些有沒有感到困惑不知該如何選擇呢？其實只要了解這些之後，選擇自己喜好的咖啡會變得很簡單。 Hello、我是Wilson，今天來為大家解決上述的困擾，讓大家能夠認識一下咖啡豆上的標示，這次我先介紹「烘焙程度」，這個是最直接影響咖啡口感的因素，也是選擇最接近自己咖啡喜好的重要因素 「烘焙程度」是指咖啡生豆在烘焙階段時，烘焙師操作不同的烘焙火力和和烘焙時間產生不同色澤與風味，通常一般咖