Hello、是我WILSON
當大家來到店裡第一次請我推薦時，我都會推薦「中烘焙系列」or「淺烘焙系列」的單品咖啡，而會推薦的原因它們的原因來自於六年前，當時剛服役完回到家中的咖啡廳工作，對於什麼是「精品咖啡」或是「好咖啡」的定義都不了解，直到我參加了『Q-Grader 咖啡評鑑師』的課程，在那時候我頭一次喝到了真正的「精品咖啡」，也第一次的感受到「好咖啡」的迷人風味體驗，在課程結束後立志要將這感受分享給客人，讓大家也能認識「精品咖啡」的風味迷人之處。
而我首次嘗到的「精品咖啡」來自於巴拿馬，所以我總是推薦大家可以嘗試看看巴拿馬的咖啡豆，有些人認為「精品咖啡」酸味較為明顯而不喜愛，但巴拿馬的咖啡在口感的平衡感十分優秀，酸味不會因為過於強烈產生刺激感，反而能跟中後段的堅果和焦糖香有著很棒的配合，讓風味、酸質、厚實感、餘韻、平衡感能一同建構出一杯柔順口感的咖啡
我是WILSON，我烘焙咖啡、我沖煮咖啡，只給你最棒的咖啡
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